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Cours de cuisine sous vide basse température à l’Atelier Des Chefs (Paris rue de Penthièvre)

Mis à jour : 22 sept. 2018



Le célèbre Atelier des Chefs inaugure un nouveau cours de cuisine le samedi 4 septembre 2010. Au menu:

– Ballottine de volaille aux langoustines, vinaigrette au jus corsé, – Macaron crémeux œufs/verveine, – Sole farcie au foie gras et gratinée au vin jaune, – Pêche pochée au poivre blanc de Penja, sorbet framboise minute

Vous l’avez bien compris, ces recettes sont réalisées sous vide à basse température, avec l’aide du thermoplongeur SWID.

L’atelier des Chefs Paris Penthièvre 10 rue de Penthièvre 75008 Paris 01 53 30 05 82

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