Il existe sur le marché 2 types de machine de mise sous vide: les machines à "aspiration extérieure" et les machines à "cloche".

La machine de mise sous vide de type "aspiration extérieure" est approprié pour débuter en cuisson sous vide et permet d’obtenir des résultats corrects. Néanmoins, ce type de machine présente des inconvénients: la puissance du vide est souvent faible, il est nécessaire d’utiliser des sachets particuliers (texturés), il est difficile de mettre des aliments juteux sous vide. Aussi, avec ce type de machine, il peut arriver que le jus d’un aliment pénètre dans la pompe et la casse.
Nous avons sélectionné pour vous la sous videuse à aspiration extérieure LAVA en raison de ses capacités de mise sous vide exceptionnelles (jusqu'à -0,97 bar), de sa double barre de soudure et d’une trappe de "sécurité" permettant de piéger des liquides avant qu’ils ne pénètrent dans la pompe.
Les machines de mise sous vide LAVA sont la meilleure option économique pour ceux qui ont un petit budget ou qui n’ont pas la place pour une sous videuse à cloche professionnelle.

Les machines de mise sous vide à cloche sont des équipements professionnels. Ces machines sont lourdes et disposent d’une pompe puissante pouvant atteindre un vide jusqu'à -0,99 bar! Vous pouvez mettre sous vide des aliments juteux, des marinades, des huiles...Les sachets utilisés sont lisses et disponibles à un prix compétitif. Les principaux inconvénients de ce type de machines sont : le prix élevé de la machine, sa taille et son poids, la maintenance. L'huile de la pompe doit être changée une ou deux fois par an.

LAVA V.200 Premium

349 € TTC (19%) hors frais de livraison

  • Trappe récupération des liquides

  • Barre optique de mise sous vide

  • Capacité pompe: 35 L/min

  • Puissance du vide: -0,90 bar

  • Double barres de soudure (340 mm)

  • Puissance: 500 Watt

  • Dimensions: 410 x 235 x 98 mm (LxPxH)

  • Poids: 4,40 kg

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LAVA V.300 Premium

440 € TTC (19%) hors frais de livraison

  • Trappe récupération des liquides

  • Jauge précise de mise sous vide

  • Capacité pompe: 35 L/min

  • Puissance du vide: -0,96 bar

  • Double barres de soudure (340 mm)

  • Puissance: 600 Watt

  • Dimensions: 410 x 230 x 98 mm (LxPxH)

  • Poids: 4,90 kg

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LAVA V.400 Premium

780 € TTC (19%) hors frais de livraison

  • Trappe récupération des liquides

  • Jauge précise de mise sous vide

  • Capacité pompe: 35 L/min

  • Puissance du vide: -0,94 bar

  • Triple barres de soudure (460 mm)

  • Puissance: 1.000 Watt

  • Dimensions: 587 x 280 x 115 mm (LxPxH)

  • Poids: 12,85 kg

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LAVA V.500 Premium

1.129 €TTC (19%) hors frais de livraison

  • Trappe récupération des liquides

  • Jauge précise de mise sous vide

  • Capacité pompe: 60 L/min

  • Puissance du vide: -0,97 bar

  • Triple barres de soudure (720 mm)

  • Puissance: 1.800 Watt

  • Dimensions: 827 x 280 x 115 mm (LxPxH)

  • Poids: 20,5 kg

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HOME de Multivac

1.399 € TTC (19%) hors frais de livraison

La HOME est la sous videuse à cloche pour particuliers la plus performante et technologiquement avancée de sa catégorie.

 

  • Dimension de la HOME : 310 x 480 x 225 mm (LxPxH)

  • Dimension de la chambre : 200 x 230 x 100 mm LxPxH)

  • Double barre de soudure avec pré-découpe de sachet automatique: 210 mm

  • Bouton d'interruption manuel du cycle de mise sous vide

  • Réglage du vide en % et par capteur de pression

  • Possibilité de mettre sous vide des liquides, bocaux, marinades...et bouteilles

  • Taille maximale des sachets sous vide: 200 x 300 mm, tous type de sachets y compris lisses

  • Pompe: 2,5 m3/H

  • Poids: 12 kg

MiniVac

1.399 € TTC (19%) hors frais de livraison

La Minivac est la sous videuse à cloche Professionnelle la plus compacte du marché. La Minivac est livrée avec 100 sachets lisses (20 x 28 cm).

 

  • Dimension de la Minivac : 260 x 400 x 250 mm (LxPxH)

  • Dimension de la chambre : 220 x 280 x 90 mm (LxPxH)

  • Barre de soudure : 200 mm

  • Bouton d'interruption manuel du cycle de mise sous vide

  • Taille maximale des sachets sous vide (largeur = 200 mm ; longueur 280 mm)

  • Pompe haute performances BUSCH (-0,998 bar); 4 m3/H

  • Poids: 17 kg

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