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Antoine REMY

Thuries Gastronomie Magazine – Avril 2010 – Recettes de foie gras avec le SWID

Dernière mise à jour : 22 sept. 2018


Thuries gastronomie magazine


Thuries Gastronomie Magazine, la référence du Monde culinaire, a publié dans son édition d’avril 2010 deux recettes de Damien Thuries réalisées avec le thermoplongeur SWID :

  • Coquelet farci aux marrons, truffe et foie gras de canard

  • Ballottine de foie gras, pruneaux confits à l’amaretto et porto

Recette truffe et fois gras de canard Damien Thuries

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