Thuries Gastronomie Magazine, la référence du Monde culinaire, a publié dans son édition d’avril 2010 deux recettes de Damien Thuries réalisées avec le thermoplongeur SWID :
Coquelet farci aux marrons, truffe et foie gras de canard
Ballottine de foie gras, pruneaux confits à l’amaretto et porto
