Thuries Gastronomie Magazine – Avril 2010 – Recettes de foie gras avec le SWID
- Antoine REMY
- 15 avr. 2010
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 22 sept. 2018
Thuries Gastronomie Magazine, la référence du Monde culinaire, a publié dans son édition d’avril 2010 deux recettes de Damien Thuries réalisées avec le thermoplongeur SWID :
Coquelet farci aux marrons, truffe et foie gras de canard
Ballottine de foie gras, pruneaux confits à l’amaretto et porto
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