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Thuries Gastronomie Magazine – Avril 2010 – Recettes de foie gras avec le SWID

Mis à jour : 22 sept 2018


Thuries Gastronomie Magazine, la référence du Monde culinaire, a publié dans son édition d’avril 2010 deux recettes de Damien Thuries réalisées avec le thermoplongeur SWID :

  • Coquelet farci aux marrons, truffe et foie gras de canard

  • Ballottine de foie gras, pruneaux confits à l’amaretto et porto


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